Frank Rosin ist seit Jahren ein anerkannter Koch mit eigenem Restaurant. Von seinen zwei Michelin-Sternen verliert er nun jedoch einen.
In regelmäßigen Abständen werden etwa 3800 deutsche Restaurants von 85 Kritikern des Guide Michelins, eines Hotel- und Reiseführers, besucht und bewertet. Herausragende Restaurants erhalten für konkrete Kriterien wie beispielsweise die Qualität der Zutaten und die fachgerechte Zubereitung Michelin-Sterne. So auch Frank Rosin (56), der lange Zeit zwei davon besitzt.
Weshalb verliert Frank Rosin einen seiner Sterne?
Am 4. April 2023 ist es wieder so weit: die Michelin-Jury vergibt neue Michelin-Sterne an insgesamt 334 Gourmet-Restaurants in Deutschland. Frank Rosin verliert nun aber einen Stern für sein Restaurant Rosin.
Die Begründung der Kritiker lautet, dass die „Qualität (…) nicht mehr auf dem Niveau wie in den vergangenen Jahren“ gewesen sei. Insgesamt müssen 28 Restaurants in Deutschland ihre Sterne abgeben.
Wann bekam Frank Rosin seine Michelin-Sterne?
Den ersten Stern hat der TV-Koch, den man für seine deutsche Kochkunst kennen muss, bereits im Jahr 2003 erhalten. Der zweite folgt schließlich 2011.
Sein Restaurant eröffnet er schon 1991 in Drosten, einer westfälischen Stadt. Viele Jahre lang wird das Rosin als kulinarisches Nonplusultra im Ruhrgebiet bezeichnet.
Rosins Restaurant und die Kritik
Kritik gibt es jedoch schon häufiger am Restaurant des Sternekochs. Das Magazin Der Feinschmecker bewertet das Rosin vor einigen Wochen mit lediglich 3,5 von 5 möglichen Punkten.
Ein Kritikpunkt lautet unter anderem, es hätten „sich in die aromatische Kreativküche Routine und Stagnation eingeschlichen“, da sich die Speisekarte seit dem letzten Besuch nicht verändert habe.
Nachlassende Qualität bei Frank Rosin?
Auch das Essen im Rosin wird bemängelt und konnte offenbar die Erwartungen an die Kochkünste des TV-Kochs nicht erfüllen. Es habe ganz einfach die Leidenschaft bei der Zubereitung gefehlt.
Dennoch erhält Frank Rosins Restaurant auch Lob zur Einrichtung, zur Weinkarte sowie zu seiner Entenleber-Schokoladentafel. Letztlich stimmt die Michelin-Jury der Einschätzung des Feinschmeckers nun jedoch zu.
Was macht Frank Rosin aktuell?
Der beliebte Koch konzentriert sich in den letzten Jahren sehr auf TV-Auftritte aller Art. So ist er zehn Staffeln lang Teil der Casting-Koch-Show The Taste, bevor er im November 2022 seinen Ausstieg verkündet.
Seit 2009 ist er außerdem bei Rosins Restaurant – ein Sternekoch räumt auf! und in vielen anderen Formaten zu sehen. Seine Fernsehkarriere hat ihn womöglich etwas den Fokus auf sein eigenes Restaurant verlieren lassen.
Wie geht es Rosin mit dem Verlust seines Sterns?
Nach der Bewertung der Michelin-Jury hat sich Frank Rosin noch nicht zum Verlust seines Sterns geäußert. Auch mit einem Stern gehört das Rosin immer noch zu den gehobenen Restaurants in Deutschland.
Ob er sich über den Sterneverlust ärgert? Köche wie Stefano Zarrella, der per Instagram mit Ex-GNTM-Kandidatin Romina Palm Schluss macht, träumen geradezu von einem Michelin-Stern. Rosin könnte aber sicherlich immer noch für König Charles kochen - denn das englische Königshaus sucht Mitarbeiter.
